Superfoods

Superfoods

In letzter Zeit zirkuliert ein Begriff intensiv im Internetraum und scheint ziemlich gängig zu sein – „Superfoods”. Superfoods dies, Superfoods das…wir fragen uns aber, ist es jedem klar wofür der Begriff eigentlich steht?

Superfoods

Was sind eigentlich Superfoods?

Laut Definition sind Superfoods Lebensmittel, die eine extrem hohe ernährungsphysiologische “Dichte“ haben. Dies bedeutet, dass ein Superfood eine sehr hohe Menge an Nährstoffen mit einer minimalen Anzahl an Kalorien anbietet. Darunter versteht man Vitamine, Flavonoide, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Einen besonderen Wert haben die Antioxidantien, die man in den Superfoods finden kann, weil sie angeblich freie Radikale neutralisieren können, welche sonst eine Reihe von negativen Auswirkungen auf zellulärer Ebene verursachen können.

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Welche Superfoods gibt es?

Es gibt mehrere Lebensmittel, die als Superfoods erwähnt werden, jedoch ist bis jetzt kein einheitliches System anerkannt worden, das die Superfoods klassifizieren kann. Ein klassisches Beispiel sind Beeren – Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren – reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Dazu zählen auch die in letzter Zeit ziemlich populär gewordenen Gojibeeren – eigentlich emblematisch für die Superfoods. Die Gojibeere enthält alle acht essentiellen Aminosäuren, das heißt diejenigen Aminosäuren, die der Körper selber nicht synthetisieren kann und man unbedingt über die Nahrung aufnehmen muss. Außerdem sind Gojibeeren eine wunderbare Quelle an Vitamin C, Ballaststoffe, Eisen, Zink und Antioxidantien. Ein anderes häufig erwähntes Superfoods sind die Chia-samen. Diese zeichnen sich ebenfalls durch ein extrem dichtes Angebot an Nährstoffen aus. Chia-samen enthalten pro Gramm fast fünfmal so viel Calcium wie Milch und der Ballaststoffgehalt pro 100 Gramm beträgt 34 Gramm. Es endet aber nicht hier – durch Chia-Samen holt man sich mehr Eisen als durch Spinat! Eine interessante Eigenschaft von diesem Superfoods ist das Quellvermögen – das heißt nichts anderes, als, dass Chia-Samen in der Lage sind im Magen bzw. im Darm große Wassermengen aufzunehmen, was deren Volumen um das Mehrfache erhöht und zum erhöhten Sättigungsgefühl führt – sehr vorteilhaft bei Gewichtsreduktion. Ein anderes Superfoods sind Nüsse. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln etc. liefern alle eine erhebliche Menge an pflanzlichem Protein und ungesättigten Fettsäuren.

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Heißt es, dass Superfoods unbedingt pflanzlicher Herkunft sein müssen?

Nein. Denn Fisch zählt auch für viele als Superfood. Wenn man Fisch in seiner Diät inkludiert, bekommt man eine gute Quelle an Protein und den unentbehrlichen Omega-3- und Omega-6-ungesättigen Fettsäuren, welche zahlreiche vorteilhafte gesundheitliche Auswirkungen besitzen.

Was meinen Ernährungswissenschaftler über Superfoods?

Trotz der hohen Nährstoffdichte von Superfoods, darf man sich nicht irren, dass sie ein Allheilmittel sind, so die Experten. Wenn man gewisse Superfoods in seinem täglichen Menü einschließt, ist das nur von Vorteil, aber viel wichtiger ist, dass man sich generell ausgewogen und vielfältig ernährt. Außerdem ist der Begriff Superfood nicht klar definiert, so dass sich viele damit schmücken Superfoods anzubieten diese jedoch keineswegs der Anforderung die man an ein Superfood stellen würde entspricht.

Quellen

  1. https://www.health.harvard.edu/blog/10-superfoods-to-boost-a-healthy-diet-2018082914463
  2. https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Chia-Samen-Wirklich-ein-Superfood-491003.html
  3. https://www.medicalnewstoday.com/articles/303079
  4. https://www.everydayhealth.com/photogallery/superfoods.aspx
keine Zusatzstoffe, vegan

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