Frühstück 2: Ayurvedischer Smoothie mit Spinat und Ananas

Ein gesunder Smoothie ist eine tolle Möglichkeit, um den Tag mit einer Extraportion Nährstoffe zu beginnen. Verwenden Sie Spinat als Basis und fügen Sie Ananas, Banane, Milch oder Pflanzenmilch hinzu. Blenden Sie alles zusammen, bis es cremig ist.

Spinat ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und Vitamin K, während Ananas eine reiche Quelle für Enzyme ist, die bei der Verdauung helfen. Dieser Smoothie ist eine tolle Möglichkeit, um eine gesunde Dosis von Vitaminen und Nährstoffen zu erhalten.

Ayurvedischer Pfannkuchen mit Linsen und Kartoffeln

Dieser ayurvedische Pfannkuchen ist eine abwechslungsreiche Alternative zum traditionellen Pfannkuchen. Verwenden Sie Linsenmehl und Kartoffelstärke als Basis und fügen Sie etwas Gewürze hinzu. Kochen Sie den Pfannkuchen auf mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist.

Linsen sind eine reiche Quelle für Protein und Ballaststoffe, während Kartoffeln eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Vitamin C sind. Dieser Pfannkuchen ist eine gute Möglichkeit, um den Körper mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen und Energie zu liefern.

Ayurvedischer Chia-Pudding mit Mandelmilch und Beeren

Chia-Samen sind ein sehr gesundes Lebensmittel und eignen sich hervorragend für ein ayurvedisches Frühstück. Verwenden Sie Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch als Basis und fügen Sie Chia-Samen hinzu. Lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank quellen, um einen cremigen Pudding zu erhalten. Fügen Sie am nächsten Morgen frische Beeren und etwas Honig hinzu.

Chia-Samen sind eine reiche Quelle für Protein, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren. Mandelmilch ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, während Beeren eine gute Quelle für Vitamin C und Antioxidantien sind. Dieser Pudding ist eine tolle Möglichkeit, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und gleichzeitig ein leckeres Frühstück zu genießen.

Mitagessen: Kichererbsen-Curry mit Basmatireis

Zutaten:

• 1 EL Ghee oder Öl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Korianderpulver
• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
• 200 ml Wasser
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Handvoll frischer Koriander zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Das Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Alle Gewürze hinzufügen und für 1 Minute anbraten.
4. Kichererbsen und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
5. Mit Wasser ablöschen und alles zugedeckt für 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.

Mittagessen: Quinoa-Linsen-Pfanne

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 1 Tasse grüne Linsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 2 Tomaten, klein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Koriander oder Petersilie zum garnieren

Zubereitung:

1. Quinoa und Linsen in einem Sieb abgießen und gründlich abspülen.
2. In einem großen Topf 2 Tassen Wasser aufkochen, dann Quinoa und Linsen hinzufügen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis die Gemüse weich sind.
4. Tomaten, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. Die Quinoa-Linsen-Mischung hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Optional mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Linseneintopf

Zutaten:

• 1 Tasse grüne oder braune Linsen
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 gehackte Karotte
• 1 gehackte Kartoffel
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• 4 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf die Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel in Öl anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Gewürze hinzufügen und für 1 Minute rösten.
4. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, ca. 30 Minuten.
6. Mit Salz abschmecken und servieren.

AbendessenGegrillter Lachs mit Avocado-Mango-Salsa

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 reife Avocado, geschält und gewürfelt
• 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1/4 Tasse fein gehackte Korianderblätter
• 2 Esslöffel Limettensaft
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Die Lachsfilets salzen und grillen, bis sie durchgegart sind, ca. 6-8 Minuten pro Seite.
3. In einer Schüssel die Avocado, Mango, Paprika, Korianderblätter und Limettensaft verrühren.
4. Mit Salz abschmecken.
5. Die Avocado-Mango-Salsa auf den gegrillten Lachs geben und servieren.

Abendessen: Gegrillter Gemüse-Feta-Wrap

Zutaten:

• 4 Fladenbrot
• 1 Tasse gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Paprika
• 1 Tasse fein gehackte Tomaten
• 1 Tasse Feta, zerkrümelt
• 1/2 Tasse fein gehackte frische Basilikumblätter
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Das Gemüse grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist, ca. 10-15 Minuten.
3. In einer Schüssel das gegrillte Gemüse, Tomaten, Feta, Basilikum und Olivenöl verrühren.
4. Mit Salz abschmecken.
5. Jeweils eine Kelle der Gemüse-Feta-Mischung auf jedes Fladenbrot geben und zu einem Wrap rollen. Servieren.

Vata ausgleich mit Avocado-Linsensalat

Zutaten:

• 1 Tasse grüne Linsen
• 2 reife Avocados
• 1 Tomate
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Thymian
• Salz nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen lassen.
2. Avocados, Tomate, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Thymian, Salz und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.
4. Linsen, Avocados, Tomate, Paprika und Zwiebel in eine Schüssel geben und die Vinaigrette darüber geben.
5. Gut durchmischen und servieren.

Abendessen: Gegrillter Gemüse-Feta-Wrap

Zutaten:

• 4 Fladenbrot
• 1 Tasse gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Paprika
• 1 Tasse fein gehackte Tomaten
• 1 Tasse Feta, zerkrümelt
• 1/2 Tasse fein gehackte frische Basilikumblätter
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
2. Das Gemüse grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist, ca. 10-15 Minuten.
3. In einer Schüssel das gegrillte Gemüse, Tomaten, Feta, Basilikum und Olivenöl verrühren.
4. Mit Salz abschmecken.
5. Jeweils eine Kelle der Gemüse-Feta-Mischung auf jedes Fladenbrot geben und zu einem Wrap rollen. Servieren.

Pitta ausgleich: Kaltes Avocado-Tomaten-Toast

Zutaten:

• 2 Avocados
• 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 4 Vollkorn-Toastscheiben
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Avocados schälen, entkernen und pürieren.
2. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Toastscheiben toasten und mit dem Avocado-Püree bestreichen.
4. Tomatenscheiben darauf legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Kalt servieren.

Grüne Bohnen mit Koriander und Mandeln

Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen
• 2 TL Öl
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Korianderpulver
• Salz nach Geschmack
• 1/4 Tasse gehackte Mandeln
• 2 EL frischer Koriander

Zubereitung:

1. Die grünen Bohnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, Korianderpulver und Bohnen hinzufügen. Alles für 5 Minuten braten, bis die Bohnen weich sind.
3. Mit Salz abschmecken und gehackte Mandeln hinzufügen.
4. Aus der Pfanne nehmen und frischen Koriander darüber streuen.

Kapha Quinoa-Kichererbsen-Salat

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa, gekocht
• 1 Tasse Kichererbsen, abgetropft
• 1 Tasse rote Paprika, gewürfelt
• 1 Tasse grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Tasse Mais
• 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika, mild
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Quinoa, Kichererbsen, Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln und Koriander in eine große Schüssel geben.
2. Das Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Die Öl-Zitronensaft-Mischung über den Salat geben und gut umrühren.
4. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, bevor man serviert.

Kapha-ausgleichender Grüner Smoothie

• Zutaten:
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 1 reife Banane
  • 1 Apfel, geschält und gewürfelt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Tasse Wasser oder Mandelmilch
  • Eiswürfel (optional)
• Zubereitung:
  1. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben.
  2. Mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  3. Falls gewünscht, kann man Eiswürfel hinzufügen, um den Smoothie abzukühlen.
  4. Sofort servieren und genießen.

Kichererbsen-Salat mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln

• Zutaten: 1 Dose Kichererbsen, 1 Tomate, 1/2 Gurke, 1/2 rote Zwiebel, 1 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zubereitung: Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Tomaten, Gurken und Zwiebeln klein schneiden und zu den Kichererbsen geben. Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Grüner Smoothie-Bowl mit Avocado

• Zutaten:
  • 1 reife Avocado
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Handvoll Kale
  • 1 Tasse grüne Trauben
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Tasse Wasser
• Zubereitung:
  1. Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. In eine Schale gießen und nach Wunsch mit zusätzlichen Toppings wie Granola, frischen Früchten oder Nüssen verfeinern.
  3. Genießen Sie die erfrischende und nährstoffreiche Mahlzeit als sättigende Alternative zu einem traditionellen Frühstück oder Snack.

Heilfasten mit Karotten-Ingwer-Suppe

• Zutaten: 6 große Karotten, 1 Zwiebel, 2 cm frischer Ingwer, 4 Tassen Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
• Zubereitung: Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Alles in einen großen Topf geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Kreuzkümmel und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kürbissuppe mit Kurkuma

• Zutaten: 1 großer Hokkaido Kürbis, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kurkuma, Salz nach Geschmack, 4 Tassen Gemüsebrühe
• Zubereitung:
  1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
  3. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  4. Die Kürbiswürfel, Kurkuma, Salz und Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei geringer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Die Suppe pürieren und nach Bedarf nachwürzen.